Bolo Gelado de leite ninho

Para o bolo
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Preaqueça o forno à 180 graus e unte uma forma (usei uma redonda de 21 cm) com manteiga e farinha de arroz.
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Ingredientes
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4 ovos
1/2 xícara + duas colheres de sopa de açúcar
1 xícara de farinha de arroz (pode usar farinha de aveia também) farinha de oleaginosas não ficam legal nessa massa.
1/2 xícara de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
4 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga derretida
1 colher de sopa de fermento em pó .
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Modo de preparo
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Bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha na batedeira até triplicar de volume e ficar bem clarinho, adicione o o óleo de coco e mexa devagar, vá adicionando a farinha de arroz com o leite aos poucos mexendo sempre, adicione o fermento e misture novamente, despeje essa massa na forma e asse por 30 minutos .
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Para o brigadeiro de leite ninho
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1 caixa leite condensado(ou lata)
1 colher de sopa cheia de manteiga
4 colheres de sopa de leite em pó (de qualquer marcar)
Mexa tudo em fogo BAIXO por uns 10 minutinhos, despeje esse brigadeiro em um prato e deixe esfriar.
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Montagem .
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Tire o bolo do forno e espere esfriar, quando esfriar corte ele em duas partes, molhe a primeira parte com 50 ml de leite e coloque o recheio, molhe a segunda banda do bolo e coloque por cima do recheio, deixe na geladeira por 30 minutos, depois que sair da geladeira peneire leite em pó por cima e DIVIRTA-SE por que esse bolo fica SURREAL! Sério  super fofinho, úmido e bem recheado!!